Angesichts der Geschwindigkeit und Effizienz ihrer elektrischen SchĂ€rfgerĂ€te hatte ich schon lange Probleme, ein ernsthaftes Interesse an den manuellen Modellen von Chef'sChoice zu entwickeln. Es war nicht so, dass sie nicht alles machten, was das Unternehmen sagte, sondern nur, dass sie so viel langsamer waren als die Kraftwerke. Ich gehöre nicht zu den Leuten, die bereit sind, lange Zeit damit zu verschwenden, eine Klinge zu schĂ€rfen. Jedes Mal, wenn ich jemanden sagen hören, dass er eine Stunde lang mit dem Messer geschliffen hat, frage ich mich einfach: „Was machen sie falsch?“ Als Chef'sChoice mir sagte, dass ihr neuer „Pronto“ der schnellste manuelle Spitzer auf dem Markt war, hatten sie meinen Beachtung.

Wie viele andere SchĂ€rfgerĂ€te von Chef'sChoice bietet der Pronto ein zweistufiges System, bei dem die Kante zuerst verdĂŒnnt und geschĂ€rft und anschließend bearbeitet wird, indem die SchneidflĂ€che geschliffen und auf eine zweite, steilere AbschrĂ€gung poliert wird. Im Gegensatz zu vielen Ă€hnlichen Systemen, die nur Siliziumkarbid- und / oder Keramikscheiben anbieten, verfĂŒgen beide Stufen des Pronto ĂŒber Diamanten fĂŒr die abrasiven OberflĂ€chen. Diamanten sind nicht nur in der Lage, die hĂ€rteste Klinge zu schleifen, sie benötigen weder Öl noch Wasser, um zu funktionieren, und sie werden fast ewig abgenutzt.

Criss-Cross-Aktion
Der Pronto bietet auch eine "Criss-Cross" -SchĂ€rfung, bei der der Honkopf gleichzeitig mit den Schub- und ZughĂŒben auf beiden Seiten der Klinge arbeitet. Jede Schleifscheibe dreht sich leicht nach links oder rechts, je nachdem in welche Richtung das Messer bewegt wird. Dadurch entsteht auf den mikroskopisch kleinen ZĂ€hnen das „Kreuz“ -Muster und verbessert den „Biss“ von geraden und gezackten Kanten.

Die Criss-Cross-Scheiben sind in einem Winkel von 20 Grad eingestellt. Wie die meisten WinkelschĂ€rfer sind sie meiner Meinung nach am besten geeignet, wenn Sie beim ersten Einsatz etwas mehr Zeit investieren und sich Ihre Schneidkanten an den Honpunkt anpassen lassen. Wenn sie auf den gleichen Winkel wie der SchĂ€rfer geschliffen wurden, sind NachschĂ€rfungen und schnelle Ausbesserungen viel schneller. Bei besonders stumpfen Messern empfiehlt Chef'sChoice, auf der ersten Stufe mit 20 hin- und hergehenden DurchgĂ€ngen zu beginnen, wobei etwa 4 bis 5 Pfund Kraft nach unten auf die Klinge ausgeĂŒbt werden. Messer, die sich in einem besseren Zustand befinden, benötigen in der ersten Stufe möglicherweise nur 10 DurchgĂ€nge. Das Messer sollte an dieser Stelle das Papier nur mit einem leichten Zug in Scheiben schneiden.

Ein Messer, das auf der ersten Stufe korrekt geschliffen wurde, erfordert nur zwei oder drei DurchgĂ€nge auf der zweiten Stufe, um einsatzbereit zu sein. Verwenden Sie an dieser Station etwas weniger Kraft mit gleichmĂ€ĂŸigen, gleichmĂ€ĂŸigen SchlĂ€gen. Wie bei den elektrischen MesserschĂ€rfern sollten Sie die Kanten nur mit der zweiten Stufe lĂ€ngere Zeit nachbessern können. Sobald die Fasen abgenutzt sind, ist es Zeit, zur ersten Stufe zurĂŒckzukehren, um sie zurĂŒckzusetzen. Gezahnte Klingen können in der zweiten Stufe mit fĂŒnf oder mehr vollen DurchgĂ€ngen bearbeitet werden. Der Pronto wird nicht wirklich fĂŒr asiatische Klingen empfohlen, die unter 20 ° geschliffen sind, sowie keramische Klingen oder Scheren.

Die Analyse
Ein wirklich langweiliges Messer in unserer Wohnung zu finden, um einen neuen Spitzer zu testen, ist nicht immer so einfach. Ich entschied mich schließlich fĂŒr einen Swedish Frosts Mora aus dem Stapel, den meine Frau im GewĂ€chshaus fĂŒr verschiedene Garten- und Gartenbauzwecke aufbewahrt. All diese Werkzeuge werden verwendet, um Unkraut aus Blumenbeeten zu graben, Weinreben zu hacken, Pinsel zu schneiden und Ă€hnliche Aufgaben zu erledigen. Das Messer, das ich ausgewĂ€hlt habe, war definitiv langweilig mit einem großen D.

Ich begann damit, den Frosts volle 20 DurchgĂ€nge durch die erste Stufe zu geben, gefolgt von fĂŒnf weiteren auf der zweiten Stufe. Endergebnis, scharfe Kante in etwa drei oder vier Minuten rasieren. Als nĂ€chstes ging ich durch den Besteckblock fĂŒr KĂŒchen, entweder komplett nachschleifende Messer, die in der NĂ€he stumpf waren, oder die noch relativ scharfen nachbessern. Alle waren schnell in erstklassiger Reihenfolge.

Das einzige wirkliche Problem, das ich mit dem Pronto hatte - hier kommt es Leute, mein unendliches Groll gegen die Welt, in der ich lebe - das Werkzeug ist in erster Linie nur fĂŒr Rechtsextreme eingerichtet. Ein LinkshĂ€nder wie ich kann ihn mit RechtshĂ€ndern benutzen, aber er fĂŒhlt sich etwas unbeholfen an. Eine Southpaw könnte den Pronto auch an der Spitze des SchĂ€rfungsendes und nicht am Griff mit der rechten Hand ergreifen, wenn sie besonders vorsichtig ist. Trotzdem laufen Sie Gefahr, die Schlitze irgendwie zu verfehlen und sich die Hand zu schneiden. Ich entschied mich fĂŒr die bevorzugte linke Hand am Griff, die rechte Hand fĂŒr die Messermethode und hatte gute Ergebnisse. Im Laufe der Zeit bin ich mir sicher, dass ich mich an diesen "umgekehrten" Griff gewöhnen werde.

Wie alle Chef'sChoice-MesserschĂ€rfer ist der Pronto ideal fĂŒr alle, die eine schnelle, einfache und keine besonderen FĂ€higkeiten zum SchĂ€rfen ihrer Klingen suchen. Und es ist wirklich schneller als die große Mehrheit der manuellen SchĂ€rfer auf dem Markt.

Weitere Informationen erhalten Sie unter www.edgecraft.com oder 800-342-3255.